Patates ve mercimek köftesi nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir alternatif arayanlar için pratik bir köfte tarifi. Patatesin yumuşak dokusuyla mercimeğin besleyiciliğini birleştiren bu tarif, hem vejetaryen beslenenler hem de farklı tatlar denemek isteyenler için ideal.
Patates ve Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı galeta unu veya ince bulgur
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayıp geniş bir tencereye alın, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın
- Patatesleri ayrı tencerede haşlayıp kabuklarını soyun ve püre haline getirin
- Soğanı ince ince doğrayıp az yağda kavurun
- Haşlanmış mercimeği süzüp patates püresiyle birleştirin
- Kavrulmuş soğan, ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin
- Tüm baharatları ve tuzu ilave edip iyice karıştırın
- Galeta ununu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun
Şekil Verme ve Pişirme:
- Köfte harcını buzdolabında 30 dakika dinlendirin
- Elinizi ıslatarak köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın
- Köfteleri yuvarlak veya oval şekil verin
- Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın
- Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın
- Yanında yoğurt, yeşil salata ve turşu ile sunabilirsiniz
- Daha hafif olması için fırında da pişirebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Mercimeğin çok fazla suda pişmemesine dikkat edin
- Köfte harcının çok cıvık olmaması için galeta ununu kontrollü ekleyin
- Köfteleri şekillendirirken elinizi ıslatmak işinizi kolaylaştıracaktır
|
