Patates ve Yeşil Mercimekli Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet orta boy patates
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz, karabiber
- Yufka (6-8 adet)
- 1 su bardağı sıvı yağ (üzeri için)
- 1 su bardağı yoğurt (üzeri için)
- 1 yumurta (üzeri için)
Hazırlık:
- Yeşil mercimeği bir gece önceden suda bekletin veya 15-20 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun, üzerine baharatları ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış mercimek, patates püresi ve soğanlı karışımı birleştirip iyice karıştırın, iç harcı hazır.
Börek Yapımı:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkayı dörde bölün.
- Her parçanın üzerine hazırladığınız patates ve mercimekli harçtan bir miktar koyup rulo şeklinde sarın veya üçgen katlayın.
- Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin.
- Yoğurt ve yumurtayı çırpıp böreklerin üzerine sürün, isteğe bağlı susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis yapın.
|
