Patates ve Yeşil Mercimekli Erişte Tarifi
Malzemeler:
- 2 orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 200 gram erişte veya şehriye
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı: maydanoz (doğranmış)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği 10 dakika haşlayıp süzün ve kenara alın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
- Haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyip karıştırın.
- Tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyin.
- Erişteyi veya şehriyeyi tencereye ekleyip 2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika pişirin.
- Erişte ve patatesler yumuşayınca ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden haşlayarak pişme süresini kısaltabilirsiniz.
- Erişte yerine arpa şehriye de kullanabilirsiniz.
- Daha kıvamlı olmasını isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece sıcak su kullanın.
Besin Değeri:
- Bu tarif protein, lif ve karbonhidrat açısından zengin, doyurucu bir öğün sunar.
- Yeşil mercimek demir ve B vitaminleri içerir.
|
