Patatesli Mercimek Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
- Limon
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
- Soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ezip soğana ekleyin, kısa bir süre daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, ezilmiş patatesi, kavrulmuş soğan-sarımsak karışımını geniş bir kaba alın.
- İnce bulguru, ince kıyılmış maydanozu, salçayı ve tüm baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı 15-20 dakika dinlendirin, böylece bulgur yumuşasın.
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
- Servis tabağına alıp, zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve patates iyice soğumalı, aksi halde köfteler dağılabilir.
- Kıvamı çok yumuşak olursa, biraz daha bulgur veya un ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak işinizi kolaylaştırır.
Servis Önerisi:
- Marul, turp ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.
- Yanında yoğurtlu sos ile harika gider.
|
