Patatesli Yeşil Mercimek Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlık:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 30 dakika kadar ılık suda bekletin (bu, pişme süresini kısaltır).
- Patatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın.
- Soğan ve sarımsağı incecik doğrayın.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp, orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip, yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Sarımsağı ilave edip, kokusu çıkana kadar (1 dakika) kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, rengi koyulaşana kadar karıştırın.
- Süzdürülmüş yeşil mercimeği ve doğranmış patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, tencerenin kapağını kapatın.
- Mercimek ve patatesler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip, su ekleyin.
- Piştikten sonra, isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu üzerine serpin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Patatesleri çok küçük doğrarsanız, dağılabilir; orta boy küpler ideal olacaktır.
- Baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; örneğin, biraz pul biber ekleyerek acılı bir versiyon yapabilirsiniz.
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını sıkıca kapatın, böylece buharı içeride tutarak mercimeklerin daha iyi pişmesine yardımcı olursunuz.
|
