Patatessiz Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Geleneksel tariflerde bazen patates kullanılsa da, patatessiz versiyonu da hem hafif hem de lezzetli bir alternatif sunar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz patatessiz mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (aroma için)
- Limon ve kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, ardından mercimekleri süzerek tencereye ekleyin.
- Mercimekler hafifçe kavrulduktan sonra unu ekleyip 1 dakika karıştırın (un kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ilave edin.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip karıştırın.
- Servis etmeden önce bir tavada kızdırdığınız tereyağına kuru naneyi ekleyip hafifçe kavurun ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden yıkayıp bekletmek, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, isterseniz daha sulu veya koyu hazırlayabilirsiniz.
- Naneli tereyağı sosu, çorbaya geleneksel lezzetini verir, atlamayın!
- Vegan bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, patates içermeyen hafif ve besleyici bir mercimek çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
