Patatessiz Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip açabilirsiniz.
- Unu eklemek isterseniz, ayrı bir kasede biraz suyla çözüp çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis sırasında, bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.
İpuçları:
- Mercimek çorbasını daha besleyici yapmak için içine bir avuç ıspanak veya pazı ekleyebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
|
