Patatessiz ve soğansız mercimek çorbası nasıl yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle patates ve soğan ile hazırlansa da, sağlıklı beslenme trendleri doğrultusunda bu malzemeleri kullanmadan da nefis bir mercimek çorbası hazırlanabilir. Bu makalede, patatessiz ve soğansız mercimek çorbasının tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yenibahar (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basit ve pratiktir. İşte adım adım yapılışı:

İlk olarak, 1 su bardağı kırmızı mercimeği bir süzgeçte iyice yıkayın. Bu işlem, mercimeklerin üzerinde bulunan toz ve kirlerin temizlenmesine yardımcı olur. Yıkanan mercimekleri bir kenara alın.

Bir adet havucu soyun ve küp küp doğrayın. İki diş sarımsağı da ince bir şekilde doğrayın.

Bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğradığınız havuçları birkaç dakika soteleyin. Daha sonra, doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. Ardından 6 su bardağı sebze suyunu veya suyu ekleyin. Karıştırdıktan sonra, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvama getirin.

Hazırladığınız mercimek çorbasını sıcak servis yapın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilir veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Patatessiz ve soğansız mercimek çorbası, sağlıklı ve besleyici bir seçenek sunar. Bu tarif, hem hafif bir aperatif olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilir. Sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için ideal bir seçimdir. Afiyet olsun!