Patlıcan ve Mercimekli Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yufka (6-8 adet)
- Sıvı yağ (yağlamak için)
- Çörek otu (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek Haşlama:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile 15-20 dakika haşlayın. Suyunu süzün.
2. Patlıcanları Pişirme:
- Patlıcanları alacalı soyun, küp küp doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletip acısını alın.
- Süzüp, zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin.
3. İç Harcı Hazırlama:
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Haşlanmış mercimek ve sotelenmiş patlıcanları ekleyin.
- Kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip 5 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
4. Böreği Şekillendirme:
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Yufkaları tezgaha serin, her birini hafifçe yağlayın.
- İç harcı yufkaların üzerine yayın, rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde katlayın.
- Tepsiye dizin, üzerine sıvı yağ sürüp çörek otu serpin.
5. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
6. Servis:
- Ilık veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun!
|
