Pazılı mercimek çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Pazılı mercimek çorbası, besleyici değeri yüksek, lezzetli ve sağlıklı bir çorba seçeneğidir. Yeşil mercimek ve taze pazı yaprakları ile hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Bu yazıda, pazılı mercimek çorbasının tarifi, malzemeleri ve yapılış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Pazılı mercimek çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 bağ pazı (ya da 250 gram taze pazı yaprağı)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve pul biber

Pazılı mercimek çorbasının hazırlanışı, aşamalı bir süreçten oluşmaktadır. Aşağıdaki adımlar, çorbanızın en lezzetli haliyle hazırlanmasına yardımcı olacaktır:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir gün önceden suda bekletmek, pişme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır. Ancak bu adım isteğe bağlıdır.
• Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları ise ezerek hazırlayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine rendelenmiş havuçları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha soteleyin.
• Ardından, yıkanmış ve süzülmüş yeşil mercimekleri tencereye ekleyin. Mercimekleri de birkaç dakika kavurduktan sonra, sebze suyu veya suyu ilave edin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Son olarak, yıkanmış ve doğranmış pazı yapraklarını çorbaya ekleyin. Pazı yaprakları, çorbanın pişmesine yakın eklenmelidir, böylece besin değerleri korunur.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak limon suyu ve pul biber ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Pazılı mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. İçerisinde bulunan yeşil mercimek, protein açısından zengin olup, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Pazı yaprakları ise vitamin ve mineral açısından zengindir, özellikle A ve C vitaminleri bakımından zengin bir kaynaktır. Bu çorba, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur ve genel sağlık açısından olumlu etkiler sunar.

Pazılı mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir çorba olmasının yanı sıra, yapılışı da oldukça kolaydır. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, aile öğünlerine de güzel bir başlangıç oluşturur. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve baharatları ayarlayarak, tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Bu çorbayı denemenizi öneririz.