Pilavlık bulgurla mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının popüler ve besleyici bir mezesidir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyenler için önemli bir protein kaynağıdır. Bu makalede, pilavlık bulgur kullanarak mercimek köftesinin nasıl yapılacağını adım adım inceleyeceğiz.

Mercimek köftesi hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limonun suyu
• 1/2 demet maydanoz
• İsteğe bağlı olarak marul yaprakları (servis için)

Mercimek köftesi yapımında uygulamanız gereken adımlar şunlardır:

1. Mercimeklerin Haşlanması İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.

2. Bulgurun Hazırlanması Ayrı bir kapta pilavlık bulguru sıcak su ile ıslatın. Bulguru 10-15 dakika kadar dinlendirerek şişmesini sağlayın.

3. Soğan ve Salçanın Sote Edilmesi Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.

4. Karıştırma İşlemi Haşlanmış mercimekleri ve şişen bulguru büyük bir kaseye alın. Üzerine sotelenmiş soğan ve salçayı ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu da ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi İnce doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

6. Şekil Verme Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. İsteğe bağlı olarak, köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesini, yanında limon dilimleri ve yeşilliklerle birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt veya tahin sosu ile de lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç olarak, pilavlık bulgurla mercimek köftesi, lezzetli ve besleyici bir alternatiftir. Hem tadı hem de sağlığı ile öne çıkan bu tarifi, misafirleriniz için hazırlayabilir veya sağlıklı atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.