Pilavlık Mercimek Nasıl Pişirilir ve Hangi Tarifler Var?
Pilavlık mercimek, özellikle yeşil mercimek olarak bilinen, hafif ve besleyici bir baklagildir. Protein, lif ve demir açısından zengin olan mercimek, pilav yapımında sıkça kullanılır. İşte pilavlık mercimeğin nasıl pişirileceği ve lezzetli tarif önerileri:
Pilavlık Mercimek Nasıl Pişirilir?
Pilavlık mercimeği pişirmek için temel adımlar şunlardır: - Mercimeği yıkayın: 1 su bardağı pilavlık mercimeği soğuk suda yıkayarak toz ve yabancı maddelerden arındırın.
- Haşlama: Bir tencereye mercimeği ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Kaynayana kadar orta ateşte pişirin, ardından ocaktan alıp suyunu süzün. Bu, mercimeğin gaz yapıcı özelliğini azaltır.
- Pilav yapımı: Bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı ile ince doğranmış 1 soğanı kavurun. İsteğe bağlı olarak 1-2 diş sarımsak ekleyin. Ardından haşlanmış mercimeği, 1 su bardağı pirinç ve 2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu ekleyin. Tuz ve baharatları (kimyon, karabiber) ilave edip karıştırın.
- Pişirme: Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Dinlendirdikten sonra servis yapın.
Lezzetli Pilavlık Mercimek Tarifleri
İşte pilavlık mercimekle hazırlayabileceğiniz popüler tarifler: - Mercimekli Pilav: Temel tarifle hazırlanan, yan yemek olarak ideal bir seçenektir. Üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
- Sebzeli Mercimek Pilavı: Haşlanmış mercimek ve pirinçle birlikte doğranmış havuç, bezelye ve biber ekleyerek daha renkli ve besleyici bir pilav yapabilirsiniz.
- Mercimekli Bulgur Pilavı: Pirinç yerine bulgur kullanarak farklı bir lezzet deneyin. Özellikle kırmızı mercimekle uyumludur ve sağlıklı bir alternatiftir.
- Mercimek Çorbası: Pilavlık mercimeği haşlayıp, blenderdan geçirerek; soğan, havuç ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir çorba hazırlayabilirsiniz. Üzerine limon sıkarak servis edin.
- Mercimek Köftesi: Haşlanmış mercimeği ince bulgur, soğan, maydanoz ve baharatlarla karıştırıp köfte şekli vererek soğuk meze olarak sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mercimeği fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı yumuşaması pilavın kıvamını bozabilir.
- Haşlama suyuna bir tutam tuz ekleyerek mercimeğin dağılmasını önleyebilirsiniz.
- Pilavı dinlendirme süresine özen gösterin; bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu tariflerle pilavlık mercimeği pratik ve lezzetli şekillerde değerlendirebilir, sağlıklı öğünler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
