Pırasa ve Mercimekli Börek Yufkadan Nasıl Yapılır?
Pırasa ve mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen ve besleyici tariflerinden biridir. Yufka kullanılarak hazırlanan bu börek, hem hafif hem de lezzetlidir. Pırasa ve mercimek, zengin besin değerleri ile dolu olan sebzeler olup, bu tarifte bir araya gelerek sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. İşte bu lezzetli böreğin hazırlanış aşamaları.
Malzemeler
Böreğin hazırlanması için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 3 adet yufka
- 2 su bardağı haşlanmış mercimek
- 2 adet pırasa
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Pırasa ve mercimekli böreğin hazırlanması için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir:
1. Pırasa ve Soğanı Hazırlama
- Pırasaların dış yapraklarını soyup, ince ince doğrayın.- Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.
2. Sebzeleri Soteleme
- Tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.- Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.- Ardından doğranmış pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
3. Mercimeği Ekleme
- Haşlanmış mercimekleri sebzelerin üzerine ekleyin.- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ilave ederek karıştırın.- Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
4. Yufkaların Hazırlanması
- Yufkaları açın ve her birini dörde keserek üçgen parçalar elde edin.- Her bir yufka parçasının ortasına mercimek ve pırasa karışımından koyun.- Yufkayı rulo şeklinde sararak börekleri hazırlayın.
5. Börekleri Pişirme
- Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Pırasa ve mercimekli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunulması, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, bu börek, çay saatleri veya hafif öğünler için de ideal bir seçenek oluşturmaktadır.
Ekstra Bilgiler
- Böreğin iç harcına istenildiği takdirde farklı sebzeler eklenebilir; örneğin, havuç veya ıspanak gibi.- Mercimek, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde, vejetaryen ve vegan beslenme tarzlarına uygun bir malzemedir.- Yufka yerine, evde yapılan hamur kullanarak da börek yapılabilir. Pırasa ve mercimekli börek, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeken bir tariftir. Sağlıklı ve pratik bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir alternatif sunmaktadır. |
.jpg "Mercimek Çorbası")
