Pirinç, Bulgur ve Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Pirinç ve bulgur, çorbaya kıvam ve enerji katarken, yeşil mercimek ise protein ve lif açısından zengin bir kaynak sağlar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç (isteğe bağlı, rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ezip veya ince doğrayarak soğana ekleyin, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edin ve salçanın rengi açılana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurun. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş havucu da ekleyip birkaç dakika daha kavurabilirsiniz.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak mercimeklerin salçayla harmanlanmasını sağlayın.
- Pirinci ve bulguru ekleyin, hepsini birkaç dakika daha karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak mercimek, pirinç ve bulgurun yumuşamasını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorba kıvam alıp malzemeler yumuşadığında ocaktan alın. Dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak sunun.
İpuçları:
- Çorbayı daha besleyici yapmak için içine küp doğranmış patates veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha derin olacaktır; vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Pişme süresi mercimek ve bulgurun tazeliğine göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.
Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir öğün olarak her zaman tercih edebileceğiniz pratik bir tariftir. Afiyet olsun! |
