Pirinçli Yeşil Mercimek Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (küp doğranmış)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 1 saat kadar ılık suda bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.
- Pirinci ayrı bir kapta yıkayıp, suyunu süzün ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyerek 15-20 dakika bekletin.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyip, kızdırın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak, küp doğranmış havucu da ekleyip, 2-3 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Pirinci de ekleyip, 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Pirinçler şeffaflaşmaya başlayacaktır.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, karıştırın.
- Üzerine 3 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 15-20 dakika pişirin.
- Pilav suyunu çekip, pirinçler ve mercimekler yumuşadığında ocağı kapatın.
- Tenereyi ocaktan alıp, üzerine bir kağıt havlu veya bez örtüp, kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak, pilavı bir kaşıkla karıştırıp, servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Pilavı demlendirmek, tanelerin daha diri ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
- Et suyu kullanırsanız, pilav daha aromalı olacaktır.
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, buhar kaçabilir ve pilav yumuşak olmayabilir.
|
