Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pirinç (tercihen baldo veya esmer pirinç)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: nar ekşisi veya sumak
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek ve Pirinç Haşlama:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 3 su bardağı su ile 20-25 dakika haşlayın. Fazla suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tencerede pirinci yıkayıp, 2 su bardağı su ile pişirin. Pirinçler suyunu çekince ocaktan alıp soğutun.
2. Sebzeleri Doğrama:
- Soğanı incecik doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Kırmızı biberi ince dilimler halinde kesin.
- Maydanozu ince kıyın.
3. Salata Karışımını Hazırlama:
- Geniş bir kasede haşlanmış mercimek ve pirinci karıştırın.
- Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, havuç, kırmızı biber ve maydanozu ekleyin.
4. Sosu Hazırlama ve Salatayı Harmanlama:
- Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiberi çırparak sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salata karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
5. Servis Önerisi:
- Salatayı buzdolabında 1 saat dinlendirip soğuk servis yapın.
- Yanında yoğurt veya cacık ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve pirinci aşırı pişirmemeye dikkat edin, dağılabilirler.
- Salatayı bir gece önceden hazırlarsanız, lezzetler daha iyi harmanlanır.
- Vegan bir seçenek için nar ekşisi yerine limon suyu kullanabilirsiniz.
|
