Posalı Mercimek Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su
- 1 limon suyu
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün, soğanı küp küp, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, tuzu, kimyonu ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin, isterseniz bir kısmını posalı bırakabilirsiniz.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın, servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları:
- Mercimeği iyice yıkayın, böylece köpük yapmasını önlersiniz ve çorba daha berrak olur.
- Soğanı iyice kavurarak çorbaya derin bir tat katabilirsiniz.
- Çorbayı blender ile tamamen pürüzsüz yapmak yerine, bir kısmını posalı bırakarak lif oranını artırabilir ve daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Limon suyunu pişirme sonunda ekleyin, böylece C vitamini kaybını önlersiniz ve taze bir tat elde edersiniz.
- Çorbayı kısık ateşte pişirerek mercimeklerin dağılmasını ve kıvamının tutmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce bir süre dinlendirerek lezzetin iyice oturmasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak, üzerine nane, pul biber veya zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
|
