Refika'nın süzme mercimek çorbası tarifi nedir?
Kırmızı mercimeğin besleyici lezzetini sofralara taşıyan bu süzme çorba, geleneksel tariflerin modern yorumuyla hazırlanıyor. Sebzelerin doğal tatlarıyla mercimeğin muhteşem uyumu, tereyağlı sosun aromasıyla birleşerek iç ısıtan bir lezzet şöleni sunuyor.
Refika'nın Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün.
- Soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını tencereye alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimek, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız tereyağlı sosu çorbaya ekleyip karıştırın.
- Çorbayı bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın.
Not:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine limon sıkmak lezzetini artıracaktır.
|
