Rondosuz mercimek çorbası nasıl hazırlanır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Genellikle rondo kullanılarak hazırlanan bu çorba, bazı durumlarda daha doğal bir yapıda, yani rondosuz olarak da hazırlanabilir. Bu makalede, rondosuz mercimek çorbasının nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Rondosuz mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Rondosuz mercimek çorbası hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar mevcuttur:

1. Mercimeklerin Hazırlanması - İlk olarak, mercimekler bol suyla iyice yıkanmalıdır. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki kir ve tozun temizlenmesine yardımcı olur.

2. Sebzelerin Doğranması - Soğan, havuç ve patates küçük küpler halinde doğranmalıdır. Bu sayede sebzelerin pişme süresi kısalır ve çorbanın lezzeti daha iyi bir şekilde ortaya çıkar.

3. Sebzeleri Kavurma - Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağı eklenir. Ardından doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Havuç ve patates de eklenerek birkaç dakika daha kavrulmalıdır.

4. Mercimeklerin Eklenmesi - Kavrulan sebzelere yıkanmış mercimekler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmasına izin verilir. Bu aşamada mercimeklerin sebzelerle harmanlanması sağlanır.

5. Suyun Eklenmesi - Ardından su veya sebze suyu eklenir. Tüm malzemelerin kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve kimyon eklenerek çorbanın lezzeti artırılır.

6. Pişirme Süreci - Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Mercimekler yumuşayana kadar pişirilmesi önemlidir.

7. Servis Aşaması - Pişen çorba ocaktan alınır ve bir servis kasesine dökülerek maydanoz ile süslenir. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile birlikte servis edilebilir.

Sonuç olarak, rondosuz mercimek çorbası, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olarak sofralarımızda yer almalıdır. Bu tarif ile sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir çorba hazırlamak oldukça basittir. Afiyet olsun!