Rum Mezesi Mercimek Ezmesi Tarifi
Rum mezesi olarak bilinen mercimek ezmesi, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç veya meze seçeneğidir. Genellikle sarı mercimek kullanılarak hazırlanan bu ezme, zeytinyağı, limon ve baharatlarla zenginleştirilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Rum usulü mercimek ezmesi tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tatlı veya acı, tercihe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/4 demet maydanoz (ince doğranmış, süsleme için)
- Zeytinyağı ve kırmızı biber (servis için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip, havuç ve soğanı da ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Fazla suyu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimek karışımını bir blendera veya mutfak robotuna alın. Sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Ezmenin kıvamını kontrol edin; eğer çok koyuysa biraz daha zeytinyağı veya limon suyu ekleyerek açabilirsiniz.
- Hazırladığınız ezmeyi bir servis tabağına alın, üzerini düzeltin.
- Maydanozla süsleyin, zeytinyağı gezdirip bir tutam kırmızı biber serperek servis yapın. Dilerseniz yanında taze ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirirseniz ezme sulu olabilir, bu yüzden suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Ezmenin lezzetinin oturması için buzdolabında 1-2 saat dinlendirebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için hiçbir hayvansal ürün kullanılmaz, bu tarif doğal olarak vegandır.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sağlıklı ve nefis bir Rum mezesi sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
