Sade Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (servis için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimek, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alıp blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Unu bir kasede az su ile çırpıp çorbaya ekleyin, kıvam alana kadar 5-10 dakika daha pişirin.
- Servis sırasında tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı toz biberi ekleyin, çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın, dilerseniz yanında limon ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, buharın sıcaklığı yüzünüzü yakabilir.
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz, daha koyu veya akıcı olmasını tercih edebilirsiniz.
- Tereyağlı sosu eklemeden önce çorbayı ocaktan alın, böylece biberin acılığı artmaz.
|
