Salçalı mercimek çorbası nasıl hazırlanır?
Kırmızı mercimeğin besleyici lezzetini salçanın derin aromasıyla buluşturan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden. Doğru pişirme teknikleri ve püf noktalarıyla hazırlandığında hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşüyor.
Salçalı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su
- 1 adet tavuk bulyon (vejetaryenler için sebze bulyon)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün
- Soğanı küp küp doğrayın
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın
Pişirme Yöntemi:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip karıştırın
- Yıkanmış mercimeği ilave edin
- Su ve bulyonu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 25-30 dakika pişirin
- Tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine bir kaşık zeytinyağı ve limon suyu gezdirin
- İsteğe bağlı kıyılmış maydanoz ile süsleyin
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edin
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin iyice yumuşadığından emin olun
- Salçayı iyice kavurmak rengini ve lezzetini güzelleştirir
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin
|
