Salçalı mercimek çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?
Kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan salçalı mercimek çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tarifle sofralarınızı şenlendiriyor. Kırmızı mercimeğin yumuşak dokusu, sebzelerle harmanlanarak nefis bir kıvam kazanıyor; üzerine gezdirilen biberli tereyağı sosu ise çorbaya karakteristik bir lezzet katıyor.
Salçalı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 litre et suyu (veya tavuk suyu, tercihe bağlı)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ve et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun (sos için).
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirip servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için et suyu kullanabilirsiniz.
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin.
- Servis ederken ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
