Salçalı mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Salçalı mercimekli bulgur pilavı, Türk mutfağının zengin ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu pilav, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile dikkat çekmektedir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, bulgur ise tam tahıl bir besin kaynağıdır. Bu iki malzemenin birleşimi, dengeli bir öğün oluşturur. Aşağıda bu lezzetli yemeğin hazırlanışına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Salçalı mercimekli bulgur pilavı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 4 su bardağı sebze veya et suyu (isteğe bağlı olarak su da kullanılabilir)
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı baharatlar)

Pilavın hazırlanma aşaması birkaç basamaktan oluşmaktadır:

Öncelikle mercimekleri bir tencereye alarak üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara koyun.

Başka bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

Sotelediğiniz soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşama, yemeğe derin bir tat katacaktır.

Tencereye ince bulguru ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak kavurun. Bu işlem bulgurların lezzetini artıracaktır.

Haşlanmış mercimekleri bulgur karışımına ekleyin. Ardından, sebze veya et suyunu (ya da suyu) ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Piştikten sonra ocaktan alıp, demlenmesi için 10 dakika kadar bekletin.

Salçalı mercimekli bulgur pilavı, genellikle yoğurt ile servis edilmektedir. Yanında turşu veya mevsim salatası ile lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, bu pilavı ana yemek olarak sunabileceğiniz gibi, hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak da değerlendirebilirsiniz.

Salçalı mercimekli bulgur pilavı, hem ekonomik hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir şekilde hazırlanabilmektedir. Sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun!