Salçası bol mercimek çorbası nasıl yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle salçalı versiyonu, lezzetiyle damakları şenlendirirken, aynı zamanda oldukça pratik bir şekilde hazırlanabilmektedir. Bu makalede, salçası bol mercimek çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif verilecektir.

Salçası bol mercimek çorbası için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 5-6 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basittir ve birkaç adımda tamamlanabilir:

Öncelikle, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesi de aynı şekilde doğrayarak hazırlayın. Kırmızı mercimekleri ise bir süzgeçte su ile yıkayarak temizleyin.

Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Bu aşama, çorbanın lezzetini artıracak önemli bir adımdır.

Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Tüm sebzeleri birkaç dakika daha kavurmayı unutmayın. Bu, sebzelerin tatlarının birbirine karışmasını sağlayacaktır.

Sebzeler yeterince kavrulduktan sonra, domates salçasını ilave edin. Salçayı ekledikten sonra birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Salçanın iyice dağılması ve aromasının ortaya çıkması için bu adım oldukça önemlidir.

Kavrulmuş sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. Ardından, suyu veya sebze suyunu ilave edin. Su miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun bir çorba isterseniz az, daha sıvı bir çorba isterseniz fazla su ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Pişen çorbanızı ocaktan alarak bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Eğer kıvamı çok yoğun olduysa, ek olarak biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Son aşamada, çorbanıza tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ve pul biber ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha kaynatın.

Salçası bol mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine taze limon suyu sıkarak veya maydanoz ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca yanında taze ekmek veya kruton ile servis etmek, çorbanızın lezzetini daha da artıracaktır.

Salçası bol mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kolay hazırlanabilir olması ve çok sayıda malzeme ile zenginleştirilebilmesi, bu çorbanın mutfaklarda sık tercih edilmesine neden olmaktadır. Bu tarif, hem başlangıç olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilecek, sağlıklı bir seçenektir. Çorbanızın lezzetini artırmak için, çeşitli baharatlar ile denemeler yaparak damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.