Salçasız Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, geleneksel yeşil mercimek çorbasını salçasız ve erişteli olarak hazırlamanın lezzetli bir yolunu sunar. Hem hafif hem de besleyici bir çorba olan bu tarif, özellikle salçaya alerjisi olanlar veya daha hafif bir lezzet arayanlar için idealdir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay bardağı erişte (yaklaşık 50-60 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimekleri yıkama ve sebzeleri doğrama: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika bekletin. Ardından süzün ve durulayın. Bu, mercimeğin temizlenmesini ve daha iyi pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Sebzelerin boyutları çorbanın kıvamını etkileyeceğinden, istediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanların rengi dönmesin, sadece yumuşasın.
- Kavrulan soğanlara havuç ve patatesi ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu, sebzelerin lezzetini ortaya çıkaracaktır.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak mercimeklerin yağla buluşmasını sağlayın.
- Üzerine 6-7 su bardağı su veya et suyu ekleyin. Su miktarını çorbanın kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu bir çorba isterseniz 6 bardak yeterlidir.
- Tencereye tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak mercimeklerin dibe yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadığında, erişteyi ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Erişteler çabuk piştiğinden, fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi halde dağılabilir.
- Çorba piştikten sonra ocağı kapatın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce, taze nane veya maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Salçasız olduğu için, çorbanın lezzetini artırmak için sebzeleri iyice kavurmayı unutmayın. İsterseniz, bir diş sarımsak ekleyerek aroma katabilirsiniz.
- Erişte yerine şehriye veya pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerini ayarlamayı unutmayın.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu olursa, pişirme sırasında biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Besleyiciliği artırmak için, pişirme sonunda bir avuç ıspanak veya pazı ekleyip 2-3 dakika daha pişirebilirsiniz.
- Bu çorba, bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir; ertesi gün ısıtıldığında lezzeti daha da oturmuş olur.
Bu tarif, 4-6 kişilik bir aile için uygundur. Afiyet olsun! Salçasız olmasına rağmen, sebzelerin doğal tatlarıyla lezzetli bir çorba elde edeceksiniz. Denemeyi unutmayın ve sevdiklerinizle paylaşın. |
