Sarı mercimek çorbası nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Sarı mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olarak, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu çorba, sarı mercimek, sebzeler ve baharatlar kullanılarak hazırlanır ve özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Aşağıda sarı mercimek çorbasının hazırlanışına dair ayrıntılı bir tarif sunulmaktadır.

Sarı mercimek çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı sarı mercimek
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Sarı mercimek çorbası hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Öncelikle, sarı mercimekleri bir süzgeçte durulayın ve 15-20 dakika kadar suda bekletin. Bu işlem, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.

Soğan, havuç, patates ve sarımsakları ince ince doğrayın. Soğanın lezzetini artırmak için, doğramadan önce kabuğunu soyup, bütün halde bir süre zeytinyağında kavurmak da tercih edilebilir.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç, patates ve sarımsakları ekleyin. Tüm sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin. Daha sonra, süzdüğünüz mercimekleri ilave edin ve karıştırın.

Tencereye 6 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocak ateşini kısın ve çorbayı yaklaşık 25-30 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Pişirme süresinin sonlarına doğru tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ya da kırmızı biber ekleyin. Baharatları ekledikten sonra, çorbanın tadını kontrol edin ve gerektiği kadar tuz ekleyin.

Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile püre haline getirin. Eğer çorbanın daha akışkan olmasını isterseniz, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız sarı mercimek çorbasını kaselere alın ve üzerine isteğe bağlı olarak zeytinyağı gezdirin veya limon suyu ekleyerek servis yapın.

Sarı mercimek çorbası, besin değerleri açısından oldukça zengindir. Mercimek, protein, lif ve çeşitli vitaminler ile mineraller bakımından zengin bir kaynaktır. Ayrıca, çorbanın içine eklenebilecek yeşil yapraklı sebzeler ya da baharatlar, lezzetini ve besin değerini artırabilir. Sarı mercimek çorbası, vegan ve vejetaryen beslenme seçenekleri için de uygun bir alternatiftir. Soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak servis edileceği gibi, hafif bir öğün olarak da tercih edilebilir. Sonuç olarak, sarı mercimek çorbası, pratik hazırlanışı ve zengin besin içeriği ile sağlıklı bir başlangıç yemeği olarak mutfaklarımızda yer almalıdır.