Sarı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (servis için)
Yapılışı:
- Sarı mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı küp küp doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayıp soğana ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş sarı mercimeği ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Çorba pişince blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Unu birkaç yemek kaşığı suyla açarak pürüzsüz bir sos haline getirin ve çorbaya ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Son olarak limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine kırmızı pul biber serperek ve yanında limon dilimleri ile sunun.
- İsterseniz ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Çorbayı blendırdan geçirmeden önce sebzelerin iyice yumuşadığından emin olun.
- Kıvamını beğenmezseniz, su veya un ilavesiyle ayarlayabilirsiniz.
- Limon suyunu en son ekleyin, böylece C vitamini kaybı önlenir ve taze bir tat elde edilir.
|
