Şehriyeli mercimek pilavı nasıl yapılır? tarifi nedir?
Mercimeğin besleyiciliği ile pirincin hafifliğini birleştiren bu şehriyeli pilav, hem pratik hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunuyor. Doğru pişirme teknikleri ve malzeme dengesi sayesinde her seferinde mükemmel kıvamda sonuç veren bu tarif, günlük öğünlerin vazgeçilmezi olmaya aday.
Şehriyeli Mercimek Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı şehriye
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Pirinci yıkayıp suyunu süzün, üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 15-20 dakika bekletin.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince doğrayıp soğanlara ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
- Şehriyeleri ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimeği ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyip 3-4 dakika hep birlikte kavurun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve varsa bulyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu yavaşça ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
- Pirinçler suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce bir çatal ile karıştırıp bulgur pilavı kıvamına getirin.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve pirinci önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha iyi sonuç verir.
- Şehriyeleri iyice kavurmak pilavın lezzetini artırır.
- Pilavı dinlendirdikten sonra karıştırmak tanelerin birbirine yapışmasını önler.
- İsteğe bağlı olarak içine küp doğranmış havuç da ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Yoğurt ve turşu ile birlikte sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında piyaz veya cacık ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
|
