Şehriyeli Mercimek Salatası Tarifi
Şehriyeli mercimek salatası, hem besleyici hem de pratik bir lezzettir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olan bu salata, ana yemek olarak veya meze şeklinde tüketilebilir. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı şehriye (arpa şehriye tercih edilebilir)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet salatalık
- 1/2 demet maydanoz
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Kaynayana kadar orta ateşte pişirin, kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirmeye devam edin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Şehriyeyi ayrı bir tencerede hafifçe kavurun ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Pişen şehriyeyi soğumaya bırakın.
- Kırmızı soğanı incecik doğrayın ve bir kaseye alarak üzerine bir tutam tuz serpip elinizle ovuşturun. Bu, soğanın acılığını alacaktır.
- Domates ve salatalığı küp küp doğrayın, maydanozu incecik kıyın.
- Soğuyan mercimek ve şehriyeyi geniş bir salata kasesine alın. Üzerine doğranmış soğan, domates, salatalık ve maydanozu ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirip servis yapın. Soğuk servis edilmesi lezzetini artıracaktır.
İpuçları:
- Mercimeği fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilir. Pişme süresini kontrol ederek yumuşak ama diri kalmasını sağlayın.
- Şehriyeyi kavururken rengi hafif altın sarısı olana kadar tutun, bu lezzet katacaktır.
- Salatayı hazırlarken taze malzemeler kullanmaya özen gösterin; domates ve salatalığın çıtır kalması salatanın dokusunu güzelleştirir.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak ekleyerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir salata hazırlayabilir, sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
