Şehriyeli Mercimekli Çorba Tarifi
Şehriyeli mercimekli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorbanın yapımı oldukça basittir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 çay bardağı şehriye (arpa veya tel şehriye)
- 1,5 litre su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ve şehriyeyi tencereye ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile püre haline getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık yoğurt ve nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Şehriyeyi çok fazla kavurmayın, yanabilir ve acı bir tat oluşabilir.
- Çorbayı pişirirken ara sıra karıştırın, böylece tencerenin dibi tutmaz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Bu tarifle, evinizde kolayca şehriyeli mercimekli çorba yapabilir, ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
