Şehriyeli mercimekli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Bir tutam taze nane veya maydanoz (süslemek için)

Çorbanın yapım aşamaları şu şekildedir:

• Mercimeklerin öncelikle bir süzgeçte yıkanması gerekmektedir. Bu işlem, mercimeklerin daha temiz ve sağlıklı bir şekilde pişmesini sağlar.
• Soğan ve sarımsak, ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Bu aşamada, soğanların iyice yumuşaması sağlanmalıdır.
• Pembeleşen soğan ve sarımsakların üzerine yıkanmış mercimekler eklenir ve birkaç dakika birlikte kavrulmaya devam edilir.
• Daha sonra su veya et suyu eklenerek, mercimekler yumuşayana kadar kaynamaya bırakılır. Genellikle 20-30 dakika yeterli olacaktır.
• Mercimekler piştikten sonra, arpa şehriye eklenir ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.
• Ayrı bir kapta yoğurt, bir miktar çorba suyu ile karıştırılarak ılıtılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
• Yoğurt karışımı, çorbanın içine ilave edilir ve iyice karıştırılır. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
• Çorba, kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır.

Hazırlanan şehriyeli mercimekli yoğurt çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek, hem görsel hem de lezzet açısından zenginlik katabilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri sunarak, asidik bir tat ile çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.

Şehriyeli mercimekli yoğurt çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde oldukça besleyicidir. Mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile sindirim sistemini desteklerken, yoğurt probiyotik özellikleri ile bağırsak sağlığını iyileştirir. Bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji verir ve kilo kontrolüne yardımcı olur.

Şehriyeli mercimekli yoğurt çorbası, hem pratik hem de besleyici bir çorba seçeneği olarak öne çıkmaktadır. Kış aylarında sıcak bir başlangıç ya da hafif bir ana yemek olarak tercih edilebilir. Sağlıklı malzemeleri ile besin değerinin yüksek olması, bu çorbayı sofralarımızdan eksik etmememiz gereken bir lezzet haline getirir. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinizle paylaşabilir ve kış aylarının tadını çıkarabilirsiniz.