Şehriyeli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Şehriyeli yeşil mercimek çorbası, besleyici ve lezzetli yapısıyla dikkat çeken bir Türk mutfağı lezzetidir. Bu çorba, yeşil mercimek ve şehriye gibi besin ögeleri ile zenginleştirilmiştir. Aynı zamanda, hazırlanışı kolay ve hızlı olan bu çorba, sağlıklı bir yaşam tarzını desteklemektedir.

Şehriyeli yeşil mercimek çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 4-5 su bardağı su veya sebze suyu
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir gün önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır. Mercimeklerin üzerini geçecek kadar su ekleyerek 1 gece bekletin. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları ise rendenin ince tarafıyla rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. 3. Pişirme İşlemi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 4. Salçanın Eklenmesi: Tencereye domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada salçanın kokusu çıkmalı ve rengi değişmelidir. 5. Mercimeklerin Eklenmesi: Hazırladığınız yeşil mercimekleri tencereye ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerine 4-5 su bardağı su veya sebze suyu ilave edin. 6. Pişirme Süresi: Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 7. Şehriyelerin Eklenmesi: Mercimekler yumuşadıktan sonra, arpa şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler pişene kadar çorbayı kaynatmaya devam edin (yaklaşık 10-15 dakika). 8. Baharatların Eklenmesi: Çorba piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karıştırdıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. 9. Servis: Çorbanızı ocaktan alın ve sıcak servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Şehriyeli yeşil mercimek çorbası, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Yeşil mercimek, özellikle protein kaynağı olarak ön plana çıkmakta, sindirime yardımcı olan lifler barındırmaktadır. Ayrıca, havuç ve soğan gibi sebzeler, vitamin ve antioksidanlar açısından zengin olup bağışıklık sistemini desteklemektedir.

Şehriyeli yeşil mercimek çorbası, hem pratik hem de besleyici bir öğün seçeneğidir. Sağlıklı bir çorba arayanlar için mükemmel bir tercih olan bu tarif, soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç yapmanıza olanak tanır. Zaman zaman çorbanın içeriğine farklı baharatlar veya sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Bu çorba, hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyecektir.