Şehriyeli yeşil mercimek pilavı nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir pilav arayanlar için pratik bir tarif: yeşil mercimek ve şehriyenin buluştuğu bu nefis pilav, hem doyurucu hem de vitamin deposu. Pirinçle harmanlanan mercimekler, hafif kıvamı ve baharatlarla zenginleşen aromasıyla sofralara renk katıyor.
Şehriyeli Yeşil Mercimek Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- Yarım su bardağı şehriye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet havuç (rendelenmiş, isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Pirinci ayrı bir kapta yıkayıp suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Pişirme Süreci:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyip ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Şehriyeleri ekleyip altın rengi alana kadar kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği ve rendelenmiş havucu (kullanıyorsanız) ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Pirinci ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika pişirin.
- Pirinç ve mercimekler suyunu çekip yumuşayınca ocağı kapatın.
- 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmalarını sağlar.
- Şehriyeleri iyice kavurmak pilava lezzet katar.
- Pilavı dinlendirmek, tanelerin birbirine yapışmasını önler.
- İsteğe bağlı olarak pilavın üzerine maydanoz veya nane serpebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Yoğurt veya cacık eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına salata ile harika bir öğün olur!
|
