Şekilli mercimek köftesi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Şekilli mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve kolayca hazırlanan bir mezesidir. Genellikle soğuk servis edilen bu lezzet, hem tadı hem de görünümü ile sofralarınızı renklendirir. Aşağıda, şekilli mercimek köftesi yapımının detaylı tarifi ve ipuçları yer almaktadır.

Şekilli mercimek köftesi için gereken malzemeler şu şekildedir:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz ve yeşil soğan (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar marul yaprağı (servis için)

Şekilli mercimek köftesinin hazırlanışı, birkaç basit adımda tamamlanmaktadır:

• Öncelikle, kırmızı mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri haşlayın, suyu çekildiğinde ocaktan alın.
• Haşlanan mercimekleri bir kaba alarak üzerine ince bulguru ekleyin. Kapak kapatılarak bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Şişen bulgurların üzerine kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini de ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Elde edilen karışımı elinizi hafifçe ıslatarak şekil vermeye başlayın. Dilediğiniz gibi şekil verebilir ya da ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, iki avuç arasıyla şekil verebilirsiniz.
• Şekil verdiğiniz mercimek köftelerini marul yaprakları üzerinde servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ve yeşil soğan ile süsleyebilir ve lezzetlendirebilirsiniz.

Şekilli mercimek köftesi, soğuk mezeler arasında yer alır ve genellikle şu şekilde servis edilir:

• Marul yaprakları ile birlikte, meze olarak sunulabilir.
• Yanında limon dilimleri ile servis edilebilir, bu sayede lezzeti artırılır.
• Yoğurt ile birlikte sunulması, mercimek köftesinin lezzetini tamamlar.

Şekilli mercimek köftesi, hem lezzeti hem de besin değeri ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu pratik tarif ile siz de evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!