Semizotu ve Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Semizotu ve yeşil mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir kombinasyon oluşturur. Bu yemek, vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 demet taze semizotu (yaklaşık 300-400 gram)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1 adet limonun suyu (servis için)
Hazırlık Adımları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve 30 dakika kadar ılık suda bekletin (isteğe bağlı, pişme süresini kısaltır).
- Semizotunun yapraklarını ayıklayın, saplarını atın veya ince doğrayarak kullanın. İyice yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Pişirme Yöntemi:
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1 dakika karıştırın (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika mercimekler hafifçe kavrulsun.
- Kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler pişince, doğranmış semizotunu ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Semizotu fazla pişerse vitamin kaybı olabilir, bu yüzden çok uzun süre pişirmeyin.
- Ocaktan almadan önce tadını kontrol edip baharatları ayarlayın.
Servis Önerisi:
- Yemeği sıcak servis yapın, üzerine limon suyu sıkın. Yanında yoğurt veya pilav ile sunabilirsiniz.
Besin Değerleri ve İpuçları:
- Bu yemek, lif, protein, demir ve C vitamini açısından zengindir. Semizotu, omega-3 yağ asitleri içerir.
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır, ancak zorunlu değildir.
- Vegan besleniyorsanız, yoğurt yerine bitkisel alternatifler kullanabilirsiniz.
- Yemeği daha aromatik yapmak için nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
|
