Siyah mercimek ile hangi lezzetli yemekler hazırlanır?

Siyah mercimek, besleyici değeri yüksek ve lif açısından zengin bir bakliyattır. Hafif cevizimsi bir tada sahip olması ve pişirme süresinin nispeten kısa olması, onu mutfakta çok yönlü kılar. İşte siyah mercimekle hazırlayabileceğiniz lezzetli yemek önerileri:

Soğuk kış günleri için ideal olan bu çorba, doyurucu ve sağlıklı bir seçenektir. Soğan, havuç ve sarımsakla sotelenen siyah mercimek, sebze suyu veya tavuk suyu ile pişirilir. İsteğe bağlı olarak kimyon, kekik gibi baharatlarla lezzetlendirilebilir. Piştikten sonra blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam alır ve üzerine limon suyu ile zeytinyağı eklenerek servis edilir.

Hafif ve besleyici bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Haşlanmış siyah mercimek, ince doğranmış kırmızı soğan, maydanoz, dereotu ve domatesle karıştırılır. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle hazırlanan sos ile tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri eklenerek daha doyurucu hale getirilebilir.

Vejetaryenler ve sağlıklı beslenenler için harika bir alternatiftir. Haşlanmış siyah mercimek, ince bulgur, soğan, sarımsak ve baharatlarla yoğrulur. İçine nane, pul biber veya kimyon eklenerek lezzet katılır. Şekil verilip buzdolabında dinlendirildikten sonra çiğ olarak veya az yağda kızartılarak servis edilir. Yanında yoğurt veya yeşilliklerle sunulabilir.

Daha doyurucu ve etli bir lezzet isteyenler için idealdir. Soğan, havuç ve patates gibi sebzelerle birlikte kavrulan siyah mercimek, domates salçası ve baharatlarla zenginleştirilir. İsteğe bağlı olarak kıyma veya tavuk parçaları eklenebilir. Su veya et suyu ile pişirilerek yahnisi yapılır. Pilav veya ekmekle birlikte servis edilebilir.

Pirinç veya bulgurla birlikte pişirilen bu pilav, besleyici ve lezzetli bir yan yemektir. Siyah mercimek, soğan ve tereyağında kavrulduktan sonra pirinç veya bulgur eklenir. Su veya tavuk suyu ile pişirilir ve nane, karabiber gibi baharatlarla tatlandırılır. Özellikle et yemeklerinin yanında iyi gider.

Geleneksel kısırın bir varyasyonu olan bu tarif, haşlanmış siyah mercimek ve ince bulgurla hazırlanır. Domates salçası, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılır. İçine yeşil soğan, maydanoz ve taze nane eklenerek tazelik katılır. Meze veya ana yemek olarak tüketilebilir.

Vejetaryen burger sevenler için harika bir seçenektir. Haşlanmış siyah mercimek, ekmek kırıntıları, yumurta ve baharatlarla karıştırılarak burger köftesi şeklinde hazırlanır. Izgara veya fırında pişirilir. Burger ekmeği, marul, domates ve turşu ile servis edilir. Yanında patates kızartması veya salata ile sunulabilir.

Farklı bir tat arayanlar için siyah mercimek un haline getirilerek ekmek veya kek yapımında kullanılabilir. Glutensiz bir alternatif olan bu tarif, besleyici ve doyurucudur. İçine ceviz, fındık veya kuru meyveler eklenerek lezzet zenginleştirilebilir.

Geleneksel dolma ve sarma tariflerine sağlıklı bir dokunuş yapmak için kullanılabilir. Haşlanmış siyah mercimek, pirinç yerine veya pirinçle karıştırılarak dolma içi olarak hazırlanır. Asma yaprağı veya biber, patlıcan gibi sebzelerle sarılarak pişirilir.

Humus benzeri bir meze olarak da değerlendirilebilir. Haşlanmış siyah mercimek, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Üzerine kimyon veya pul biber serpilerek servis edilir.

Siyah mercimek, bu tariflerle hem sağlıklı hem de lezzetli öğünler sunar. Denemek için harika bir seçenektir!