Sodalı mercimekli börek nasıl yapılır?

Sodalı mercimekli börek, lezzetli ve besleyici bir hamur i޾i olan börekler arasında yer alır. Genellikle yeşil mercimek, soğan ve baharatlarla doldurulan bu börek, sodalı hamuru sayesinde hafif ve gevrek bir doku kazanır. Hem atışmalarda hem de ana yemek olarak tercih edilebilen bu börek, sağlıklı bir alternatiftir.

Börek hamuru ve iç harcı için gerekli malzemeler aşağıda belirtilmiştir:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı soda
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı maydanoz (isteğe bağlı)

Böreğin yapım aşamaları, dikkatle takip edilmesi gereken adımlardan oluşmaktadır:

• Öncelikle, mercimekleri haşlayın ve süzün. Haşlanmış mercimekleri bir kaba alın.
• Soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanları haşlanmış mercimeklerin üzerine ekleyin.
• İç harcı hazırlamak için mercimek ve soğan karışımına tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
• Ayrı bir kapta, un, soda ve tuzu karıştırın. Zeytinyağını ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi ince açın. Ortasına iç harçtan koyun ve iki kenarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Sodalı mercimekli böreği, sıcak olarak servis etmek en doğru tercih olacaktır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunarak, lezzetini daha da artırabilirsiniz. Ayrıca, böreği dilimleyerek aperitif olarak da ikram edebilirsiniz.

Sodalı mercimekli börek, içerdiği mercimek sayesinde yüksek protein ve lif içeriğine sahiptir. Aynı zamanda, sebzelerle zenginleştirilmiş iç harcı sayesinde vitamin ve mineral bakımından da zengindir. Glutensiz un kullanılması durumunda, glüten intoleransı olan bireyler için de uygun bir alternatif oluşturur.

Sodalı mercimekli börek, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Hafta sonu kahvaltılarında ya da özel günlerde sunulabilecek mükemmel bir seçenektir. Pratik yapılışı ve sağlıklı malzemeleri ile herkesin beğenisini kazanacak bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Denemek için sabırsızlanıyorsanız, hemen mutfağa geçebilirsiniz!