Soğansız Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Soğan sevmeyenler veya soğan alerjisi olanlar için pratik ve lezzetli bir mercimek çorbası tarifi paylaşıyorum. Soğanın yerini baharatlar ve diğer malzemelerle doldurarak, geleneksel lezzetten ödün vermeden harika bir çorba hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet katması için)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, soğan yerine aroma için)
- 1 çay kaşığı nane (taze veya kuru, servis sırasında üzerine)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 40 dakika
Yapılışı
- İlk olarak, kırmızı mercimeği bir süzgeçte yıkayın ve suyunu süzün. Bu, çorbanın daha berrak olmasına yardımcı olur.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve hafifçe ısıtın. Soğan kullanmadığımız için, doğrudan havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sebzelerin hafif yumuşamasını sağlayın.
- Eğer domates salçası kullanıyorsanız, salçayı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Bu, salçanın renginin ve aromasının açılmasına yardımcı olur.
- Yıkanmış mercimeği, kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı tencereye ekleyin. Karıştırarak 1 dakika daha pişirin, böylece baharatların kokusu ortaya çıkar.
- Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin, tuzu ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısık hale getirin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimek ve sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Arada sırada karıştırarak, çorbanın tencerenin dibine yapışmasını önleyin.
- Pişme süresi sonunda, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Eğer daha kıvamlı bir çorba istiyorsanız, bir kısmını blender yapmadan bırakabilirsiniz.
- Çorba hazır olduğunda, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis sırasında üzerine nane serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak sunun.
İpuçları ve Notlar
- Soğan yerine sarımsak kullanarak, çorbaya derin bir aroma katabilirsiniz. Sarımsak sevmiyorsanız, onu da atlayıp daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için, pişirme sırasında bir avuç ıspanak veya pazı ekleyebilirsiniz. Yeşillikler son 5 dakikada eklenip, hafifçe pişirilmelidir.
- Eğer vegan bir seçenek arıyorsanız, su yerine sebze suyu kullanın ve baharatları artırarak lezzeti zenginleştirin.
- Çorba soğudukça kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden servis öncesi biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişiliktir. Kalan çorbayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz; tekrar ısıtırken karıştırmayı unutmayın.
Bu soğansız mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün olarak ideal. Deneyen herkese afiyet olsun! Eğer farklı malzemeler eklemek isterseniz, yorumlarda paylaşmaktan çekinmeyin. |
