Soğansız Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Lokantalarda servis edilen lezzetli mercimek çorbaları genellikle soğanla hazırlansa da, soğan sevmeyenler veya soğan alerjisi olanlar için bu tarifimizde soğan kullanmadan aynı lezzeti yakalayacağız. İşte soğansız, hem besleyici hem de oldukça lezzetli mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (aroma için)
- Limon suyu (servis sırasında)
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika hazırlık, 25-30 dakika pişirme süresi
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın veya rendeleyin.
- Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alıp ısıtın. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan una, yıkanmış mercimek, havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Defne yaprağını, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Servis sırasında üzerine limon suyu sıkıp sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için et suyu kullanabilirsiniz.
- Unu kavururken yakmamaya dikkat edin, aksi halde çorbanın tadı acı olabilir.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.
- Servis ederken ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarifle soğansız, lokanta lezzetinde bir mercimek çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
