Soğansız Taze Mercimek Köftesi Tarifi
Soğan tüketmeyen veya soğan alerjisi olanlar için harika bir alternatif olan soğansız taze mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz pratik tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (aroma için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün ve ılımaya bırakın.
- İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine haşlanmış ve ılık mercimeği ekleyin. Karışımı 10-15 dakika dinlendirin, bulgur mercimeğin suyunu çekecektir.
- Rendelenmiş havucu, zeytinyağı, kimyon, kırmızı biber, karabiber, tuz, salça (varsa), limon suyu ve nar ekşisini ekleyip iyice karıştırın.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ilave edin ve tüm malzemeleri elinizle yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Servis tabağına dizip, dilerseniz marul, turp veya yeşilliklerle süsleyerek soğuk olarak servis yapın.
İpuçları:
- Köftelerinizin daha lezzetli olması için karışımı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Kıvamı çok yumuşak olursa, biraz daha bulgur ekleyerek kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
- Soğansız olduğu için havuç ve baharatlarla aroma takviyesi yapmak önemlidir.
Bu tarifle, soğan kullanmadan da nefis ve doyurucu taze mercimek köfteleri hazırlayabilir, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
