Soğansız ve salçasız mercimek çorbası nasıl yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle soğan ve salça ile yapılan bu çorba, farklı malzemelerle de hazırlanabilir. Soğansız ve salçasız mercimek çorbası, daha hafif bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. İşte bu lezzetli çorbanın yapılışı hakkında detaylı bir rehber.

Soğansız ve salçasız mercimek çorbası için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı veya tereyağı (2 yemek kaşığı)
• Yenibahar veya kimyon (isteğe bağlı)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Kırmızı mercimekleri bir süzgeç yardımıyla iyice yıkayın. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki toz ve kirin temizlenmesini sağlar.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsak kullanıyorsanız, sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Pişirme İşlemi: Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Yıkanmış mercimekleri sebzelerin üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

5. Suyun Eklenmesi: 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

6. Pişirme Süreci: Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

7. Blenderdan Geçirme: Pişen çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer el blenderı yoksa, çorbayı dikkatlice bir mutfak robotuna aktararak da püre haline getirebilirsiniz.

8. Son Dokunuşlar: Çorbanızı tekrar ocağa alın, tuz ve baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak kimyon veya yenibahar ile tatlandırabilirsiniz. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Soğansız ve salçasız mercimek çorbanızı sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın yanında tam buğday ekmeği veya pita ekmeği ile sunum yapmanız lezzeti artıracaktır.

Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir gıda maddesidir. Soğansız ve salçasız versiyonu, daha hafif bir çorba arayanlar için ideal olup, besin değerlerini kaybetmeden sağlıklı bir alternatif sunar. Ayrıca, bu çorba vegan ve vejetaryen beslenenler için de uygündür.

Sonuç olarak, soğansız ve salçasız mercimek çorbası, sağlıklı ve pratik bir tarif olarak mutfaklarda yer almayı hak ediyor. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir çorba tarifidir.