Soslu mercimek çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?
Kırmızı mercimeğin besleyici lezzetini öne çıkaran bu çorba, hem doyurucu hem de pratik bir tarif sunuyor. Sebzelerle zenginleşen içeriği ve özel sosuyla sofralara farklı bir tat katacak.
Soslu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha karıştırın.
- Mercimeği, baharatları ve sıcak suyu/et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir küçük tavada sos için zeytinyağını ısıtın, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip 1 dakika kavurun.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin ve limon suyu ekleyin.
- Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
|
