Süzme mercimek çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
Kırmızı mercimeğin besleyici lezzetini pürüzsüz bir kıvamla buluşturan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez ısıtıcılarından. Doğru pişirme teknikleri ve baharat dengesiyle hazırlandığında, her kaşığında ev yapımı lezzetin sıcaklığını hissettiren nefis bir başlangıç sunuyor.
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan una çorbadan bir kepçe ekleyip karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Bu karışımı tencereye ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın.
- İsteğe bağlı olarak, bir tavada kızdırdığınız tereyağına kırmızı toz biber ekleyip çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayarak toprak kalıntılarından arındırın.
- Çorbayı blendırdan geçirirken sıcakken daha kolay pürüzsüz olur.
- Unu kavururken orta ateşte sürekli karıştırarak yakmamaya dikkat edin.
|
