Süzme yeşil mercimek çorbası nasıl hazırlanır?
Kış akşamlarını ısıtan, besleyici bir lezzet arayanlar için pratik bir süzme yeşil mercimek çorbası tarifi. Tereyağlı sosu ve pürüzsüz dokusuyla hem göze hem damağa hitap eden bu çorba, soğuk günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.
Süzme Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş mercimeği ilave edip karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyin, tuz ve baharatları katın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan una çorbadan bir kepçe ekleyip karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Bu karışımı tencereye ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Son olarak kırmızı toz biberi tereyağında kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Çorbayı blendırdan geçirdikten sonra tekrar kaynatmak kıvamını yoğunlaştırır.
- Unu tereyağında iyice kavurmak çorbanın topaklanmasını engeller.
|
