Süzme yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Süzme yeşil mercimek çorbası, besleyici özellikleri ve lezzeti ile dikkat çeken bir yemektir. Mercimek, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir baklagil türüdür. Bu çorba, hem sağlıklı bir öğün alternatifi sunar hem de pratik bir şekilde hazırlanabilir. İşte süzme yeşil mercimek çorbasının yapılışı ile ilgili adım adım bir rehber.

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 su bardağı süzme yeşil mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yeteri kadar taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanmasına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması gerekmektedir.

• Süzme yeşil mercimek, bir gece önceden ıslatılabilir. Bu işlem, mercimeğin daha hızlı pişmesini sağlar.
• Soğan, havuç ve patates küçük küpler halinde doğranmalıdır.
• Sarımsaklar ise ince ince doğranmalıdır.

Çorbanın pişirilmesi aşaması şu şekilde ilerlemektedir:

• Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır.
• Isınan yağa doğranmış soğan eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine sarımsak eklenir ve kısa bir süre daha kavrulur.
• Ardından doğranmış havuç ve patates eklenir. Sebzeler birkaç dakika daha kavrulmalıdır.
• Son olarak, ıslatılmış ve süzülmüş mercimek eklenir. Tüm malzemeler birkaç dakika karıştırılarak kavrulur.
• Üzerine sebze veya tavuk suyu eklenir ve karışım kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra, tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Çorba, mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
• Pişen çorba, bir blender yardımıyla püre haline getirilir. İsteğe bağlı olarak, çorba kıvamı su eklenerek inceltilebilir.

Çorbanın servis aşaması da oldukça önemlidir:

• Püre haline getirilen çorba, servis kasesine alınır.
• Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirilebilir.
• Sıcak servis edilmesi önerilmektedir.

Süzme yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Bu çorba, yanı sıra hafif bir aperatif olarak da sunulabilir. Sağlıklı beslenme anlayışına hitap eden bu tarif, pratikliği ile de mutfakta zaman kazandırıcı bir alternatiftir.