Süzülmeden Yapılan Mercimek Çorbası Nedir?
Geleneksel mercimek çorbası tariflerinde genellikle haşlanan mercimekler süzülerek posası atılır ve suyu kullanılır. Ancak süzülmeden yapılan mercimek çorbası, mercimeğin tamamının çorbanın içinde kalmasıyla hazırlanan, daha kıvamlı ve besleyici bir alternatiftir. Bu yöntemde mercimekler çorba pişerken tamamen ezilir veya püre haline getirilir, böylece hem lif hem de besin değeri korunmuş olur.
Süzülmeden Mercimek Çorbasının Avantajları
- Daha yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve tokluk hissi verir.
- Mercimeğin posası atılmadığı için vitamin, mineral ve protein kaybı minimuma iner.
- Kıvamı daha yoğun ve doyurucudur, özellikle soğuk kış günlerinde ideal bir seçenektir.
- Hazırlaması daha pratik ve hızlıdır, çünkü süzme işlemi ortadan kalkar.
Süzülmeden Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler: - 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Limon suyu ve taze nane (servis için)
Yapılışı: - Mercimekleri yıkayın ve 10 dakika kadar suda bekletin.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ve havucu ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Mercimekleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler tamamen yumuşayıp ezilene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişme süresinin sonunda, bir blender veya el blenderı kullanarak çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin. İsterseniz ezmek için tahta bir kaşık da kullanabilirsiniz, bu durumda çorba biraz daha pütürlü olacaktır.
- Servis yapmadan önce üzerine limon suyu sıkın ve taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
- Mercimeklerin tamamen yumuşaması için yeterince piştiğinden emin olun, aksi takdirde çorba sindirimi zorlaştırabilir.
- Kıvamını kontrol edin, çok koyu olursa biraz daha su ekleyip kaynatın.
- Blender kullanırken çorbanın sıcak olmasına dikkat edin, ancak aşırı sıcakken blendera koymak tehlikeli olabilir, biraz soğumasını bekleyin.
- İsteğe bağlı olarak sarımsak veya diğer sebzelerle çeşitlendirebilirsiniz.
Sonuç
Süzülmeden yapılan mercimek çorbası, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunar. Geleneksel tariflerden farklı olarak, mercimeğin tüm faydalarını koruyan bu çorba, özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Denemek isteyenler, yukarıdaki basit tarifi uygulayarak lezzetli bir sonuç elde edebilirler.
|
