Tahinli Mercimek Salatası: Besleyici ve Lezzetli Bir Tarif
Tahinli mercimek salatası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkan, Orta Doğu mutfağından ilham alan bir lezzettir. Protein, lif ve vitaminler açısından zengin olan bu salata, öğünlerinize renk katmak için idealdir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı su
- 1 adet orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 2 adet orta boy domates (küp doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı ayarlayabilirsiniz)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (rendelenmiş) veya bir tutam kırmızı pul biber
Hazırlık Süresi: Yaklaşık 30 dakika (pişirme ve soğutma dahil)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Fazla suyu süzebilirsiniz.
- Bir kasede tahin, limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın. Kıvamı koyu olursa, biraz su ekleyip inceltebilirsiniz. İsteğe bağlı sarımsak veya pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirin.
- Soğuyan mercimekleri geniş bir salata kasesine alın. Üzerine doğranmış kırmızı soğan, domates, salatalık ve maydanozu ekleyin.
- Hazırladığınız tahin sosunu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirip servis yapın. Soğuk servis edilmesi lezzetini artırır.
İpuçları ve Öneriler:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilirler. Ilıkken karıştırmak daha iyi sonuç verebilir.
- Salatayı hazırlarken taze sebzeler kullanmak lezzetini pekiştirir. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak ekleyerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.
- Bu salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; 2-3 gün tazeliğini korur.
- Yanında pide veya tam buğday ekmeği ile servis ederek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayacağınız tahinli mercimek salatası, sağlıklı beslenme rutininize lezzet katacak. Afiyet olsun!
|
