Tahinli yeşil mercimekli börek nasıl yapılır?

Tahinli yeşil mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunan, sağlıklı malzemelerle hazırlanan bir tariftir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, tahin ise sağlıklı yağlar ve mineraller içermektedir. Bu tarif, vejetaryenler için mükemmel bir seçenek olmasının yanı sıra, sağlıklı beslenme anlayışını benimseyen bireyler için de idealdir. İşte tahinli yeşil mercimekli börek yapımına dair detaylı bir rehber.

Börek için gerekli malzemeler aşağıda belirtilmiştir:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı tahin
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket yufka (5-6 adet)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

1. Yeşil Mercimeğin Hazırlanması Yeşil mercimekleri birkaç saat önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Yıkayıp süzdükten sonra, bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün.

2. Soğan ve Sarımsağın Kavrulması Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Mercimeğin Eklenmesi Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin. Kimyon, karabiber ve tuzu ilave ederek karıştırın. Tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın ve ocaktan alın.

4. Tahin Eklenmesi Karışım ılındıktan sonra tahini ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tahin, mercimeklere kremamsı bir doku kazandıracak ve lezzetini artıracaktır.

1. Yufkaların Hazırlanması Yufkaları tezgahın üzerine serin. Her yufkayı üçgenler halinde kesin. Yufkaların arasına zeytinyağı sürerek kat kat yapabilirsiniz.

2. İç Harcın Eklenmesi Üçgen yufkanın geniş kenarına mercimekli karışımdan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını kapatın.

3. Pişirme İşlemi Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek altın rengi alana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) 180 derece fırında pişirin.

Tahinli yeşil mercimekli böreği sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya bir salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dilimlenmiş limon ile garnitür yaparak, hem görselliğini hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.