Tam Kıvamlı Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir mezesidir. Besleyici içeriği ve lezzeti ile hem ana yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. İşte tam kıvamlı mercimek köftesi yapmanın aşamaları.
Malzemeler
Tam kıvamlı mercimek köftesi için gereken malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı su
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze soğan
- Yarım limon suyu
Hazırlık Aşaması
Mercimek köftesinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek evde kolaylıkla mercimek köftesi yapabilirsiniz: - İlk olarak, kırmızı mercimekleri yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte haşlayın.
- Mercimekler yumuşadığında, ocaktan alarak üzerine ince bulguru ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp, bulgurların şişmesini bekleyin.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağı ile kavurun. Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Hazırladığınız soğanlı karışımı, şişen mercimek ve bulgurların üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyerek bir kez daha karıştırın.
Şekil Verme
Mercimek köftesi karışımını yoğurduktan sonra, istediğiniz şekli vermek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın.
- Yuvarladığınız parçayı avuç içinde bastırarak yassı bir şekil verin.
- Mercimek köftelerinizi servis tabağına dizin ve üzerini nar ekşisi veya limon suyu ile süsleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Mercimek köftesi genelde marul yaprakları ile birlikte servis edilir. Aşağıdaki önerileri de değerlendirebilirsiniz: - Yanında yoğurt veya cacık sunabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, yanında turşu veya zeytinyağlı sebze mezeleri ile servis edebilirsiniz.
- Mercimek köftesini sandviç ekmeği arasında da tüketebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Mercimek köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar bulunmaktadır: - Mercimeklerin iyice haşlandığından emin olun, aksi takdirde köfte kıvamını almayabilir.
- Bulgurun şişmesi için karışımı dinlendirmek önemlidir; bu adımı atlamayın.
- Ekstra baharatlar veya sebzeler ekleyerek köftenizin lezzetini artırabilirsiniz.
Sonuç olarak, tam kıvamlı mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu tarif ile sevdiklerinize lezzetli bir aperatif sunabilir, aynı zamanda besleyici bir seçenek tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.jpg "Mercimek Çorbası")